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竹筍為什么分為冬筍和春筍兩種,二者有什么區別?

來源:網絡  作者:本站  發布時間:2019年03月30日  閱讀次數:   次

竹筍一年四季都是可以采摘的,但是只有春筍和冬筍的味道最美,所以我們經常見到和聽到就只有春筍和冬筍了。我以為區別如下:

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筍處的位置不同:


1、冬筍:


有毛竹的竹鞭的側芽發育而成的筍芽,因為筍芽處于地下。


2、春筍:


為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭,主要是是出土的筍芽。

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采收季節不同


1、冬筍是立秋前后由毛竹發育而成,所以從10月中旬開始就可以挖取。


2、春筍,挖取時間比較長。初期,在2月上旬至4月上旬;中期,在4月中、下旬;后期,在5月及其后。春筍分布比較廣泛。

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價值不同


1、竹筍味甘、性微寒,對于食欲不振、胸悶、酒醉惡心、清胃有一定作用。


2、春筍的食用價值更高,因為立春后踩挖的筍,以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。又被稱為“山八珍”。并且在我國歷史悠久的烹調食用的方法。


3、冬筍,當然也是美味,但是冬筍食用的時候,要稍微注意一下,因為冬筍性寒,體質弱和嬰幼兒或者月經期婦女少食。


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